2. Annusa l’uovo
Come i prodotti freschi come formaggi, dessert, crème fraîche o persino yogurt, le uova possono avere un odore sospetto una volta trascorsa la scadenza.
Quindi, se noti che l’uovo è scaduto e vuoi conservare il prodotto per consumarlo in seguito, inizia ad annusarlo.
Gli alimenti scaduti hanno spesso un odore sgradevole e non dovrebbero essere consumati. Potrebbero aver perso le vitamine e avere un sapore alterato.
Inoltre, i prodotti alimentari deperibili hanno una durata di conservazione limitata e possono essere pericolosi per la salute se non vengono rispettate le date di scadenza. Le uova scadute, cotte o crude, possono emanare un odore caratteristico.
Se non riesci a decifrare l’etichetta e l’odore non è sufficiente a rivelarti qualcosa, puoi rompere l’uovo in una ciotola o in un’insalatiera e annusarlo, consiglia la dietista Taylor Jones. E se l’odore ti infastidisce, butta via l’uovo e lava il contenitore con acqua calda.
Se l’odore ti sembra normale, dovresti consumare l’uovo velocemente, ad esempio preparando una frittata.
3. Controllare l’aspetto del guscio
Anche gli occhi possono aiutarti a capire se un uovo è scaduto o commestibile.
Prima di consumare un prodotto, è meglio ispezionarlo visivamente per evitare qualsiasi rischio. Secondo lo specialista, è necessario verificare che il guscio non sia polveroso, viscoso o screpolato.
Qualsiasi aspetto sospetto potrebbe rivelare la presenza di muffa. Inoltre, se il guscio è asciutto e sembra in buone condizioni, rompete l’uovo in una ciotola e individuate eventuali scolorimenti sospetti.
In genere, si tratta di una colorazione blu, rosa, nera o verde nell’albume o nel tuorlo. In effetti, può rivelare la crescita di batteri che possono causare intossicazioni alimentari.
Come confermato dalla dottoressa Julia Roux, gastroenterologa, la salmonella è un batterio che si può trovare nelle uova e nei preparati a base di uova crude o poco cotte, nonché nei latticini.
Questi germi possono causare la salmonellosi, un’intossicazione che provoca sintomi quali febbre, diarrea, vomito e persino dolori addominali.
Inoltre, se il tuorlo o l’albume perdono, ciò potrebbe indicare che l’uovo è invecchiato ma potrebbe non aver ancora raggiunto il limite di utilizzo.
4. Immergere l’uovo nell’acqua
Secondo LCI, un’altra tecnica può essere efficace per determinare se l’uovo è ancora commestibile.
Per farlo, bisogna immergere l’uovo in una pentola o in un’insalatiera piena d’acqua. Se affonda sul fondo del contenitore, è ancora buono per il consumo.
Ma se rimane eretto, significa che deve essere mangiato in fretta. Se sale in superficie, è scaduto.
Infatti, più l’uovo invecchia, più umidità evapora attraverso i pori microscopici e la sacca d’aria si allarga. Pertanto, più l’uovo è vecchio, più galleggia.
Tuttavia, se si desidera consumare le uova immediatamente, non ripetere questo esperimento.
Questa immersione può causare la perdita della cuticola del guscio. Tuttavia, quest’ultima protegge l’uovo da batteri come la salmonella.
5. Utilizzare la tecnica del miraggio
La speratura è una tecnica per valutare la qualità delle uova o lo sviluppo dei pulcini in un uovo fecondato.
Generalmente questa tecnica viene eseguita in ambito industriale utilizzando attrezzature specializzate che consentono di classificare le uova da tavola prima di etichettarle e confezionarle.
Ma puoi comunque provare il metodo a casa, se vuoi. Per farlo, hai bisogno di un luogo fresco e poco luminoso.
Procuratevi una fonte di luce, come una candela o una piccola torcia. Tenete la fonte di luce verso l’estremità dell’uovo, quindi inclinatelo e ruotatelo da sinistra a destra. Il contenuto dell’uovo dovrebbe essere visibile.
Questa tecnica permette di vedere se la bolla d’aria è piccola o grande. Man mano che l’uovo invecchia, l’acqua evapora e viene sostituita dai gas. Pertanto, più grande diventa la sacca d’aria, più l’uovo è invecchiato.
Possiamo mangiare il cibo dopo la data di scadenza?
Alcuni alimenti possono essere consumati anche diversi giorni dopo la data di scadenza indicata sulla confezione. Tuttavia, consumare pesce crudo, uova o persino carne scaduta comporta rischi per la salute.
Sebbene siamo tutti contrari allo spreco alimentare, è necessario controllare attentamente le confezioni dei prodotti che acquistiamo nei supermercati per garantirne un consumo sicuro. Oltrepassare la data di scadenza di un prodotto deperibile, infatti, espone a diverse malattie.
Ecco un elenco di alimenti che possono essere consumati dopo la data di scadenza, riportato dai nostri colleghi di Femme Actuelle:
Alimenti che non scadono mai:
Alcuni alimenti, come il vero miele che ha molti benefici per la salute, il sale, lo zucchero o persino l’aceto, non scadono mai e possono essere conservati per sempre.
Alimenti che non scadono, tranne in alcuni casi:
Lattine, riso, pasta, amido di mais, farina, cereali o persino verdure essiccate possono rimanere intatti ben oltre la data di scadenza indicata sulla confezione. Tuttavia, questi prodotti possono essere infestati dalle tarme alimentari e deteriorarsi.
Alimenti che possono essere consumati dopo la data di scadenza
Senape, ketchup, sottaceti o persino spezie possono essere conservati e consumati anche dopo la data di scadenza. In realtà, la data di scadenza di questi alimenti potrebbe essere già trascorsa. Tuttavia, il loro sapore può cambiare nel tempo.
Altri alimenti che possono essere consumati dopo la data di scadenza includono latticini come crème fraîche, formaggio, latte e yogurt. Questi, se non aperti, possono essere consumati entro una o due settimane dalla data indicata.
Per sapere se sono buoni, controlla la confezione. Se è gonfia, si sono sviluppati batteri potenzialmente pericolosi ed è meglio buttare via i prodotti. Inoltre, un odore pungente e acido potrebbe indicare che sono andati a male.
Inoltre, i prodotti surgelati possono essere consumati anche dopo la data indicata sulla confezione, se la catena del freddo è stata rispettata. Se conservato correttamente, il pesce crudo può essere conservato per 6-9 mesi dopo la data di scadenza. Per pollame, frutta e verdura, il periodo si estende a un anno. Tuttavia, i pasti surgelati si conservano meno bene rispetto ai prodotti confezionati.
Alimenti che non dovresti assolutamente mangiare dopo la data di scadenza
I batteri hanno maggiori probabilità di risiedere in determinati alimenti. Questo è il caso di carni, uova e pesce crudi confezionati sottovuoto, così come di salumi.
Pertanto, per tutelare la propria salute ed evitare una potenziale infezione alimentare, è necessario fidarsi scrupolosamente della data di scadenza indicata su questi alimenti.
Inoltre, se la confezione si gonfia, potrebbe indicare la proliferazione di batteri come salmonella, listeria o escherichia coli negli alimenti. Inoltre, aprendo questi prodotti contaminati da batteri, si noterà un aspetto gelatinoso e si avvertirà un odore sgradevole.
Inoltre, i succhi di frutta fresca possono contenere batteri se non si rispetta la data di scadenza, così come i formaggi a latte crudo. E per una buona ragione, i formaggi freschi sono vulnerabili ai batteri ed è necessario prestare attenzione a qualsiasi colore e odore sospetto.
Infine, le insalate vendute in busta possono contenere batteri. In questo senso, è fondamentale rispettare la data di scadenza indicata sulla confezione.
