Lo zucchero crea dipendenza, proprio come la cocaina, e i suoi effetti sono simili. Stimola la produzione di dopamina, l’ormone del piacere. Spesso, senza nemmeno pensarci, possiamo essere tentati da dolci e carboidrati semplici per ottenere la nostra “dose”. Come per altre dipendenze, il nostro corpo sviluppa una tolleranza allo zucchero, il che significa che più ne consumiamo, più ne abbiamo voglia, anche quando non abbiamo fame.
2. Mancanza di energia e stanchezza
Le orexine, un tipo di neuropeptide, svolgono un ruolo nel ciclo sonno-veglia. Sensibili agli zuccheri, reagiscono ai livelli di glucosio nell’organismo. Un leggero aumento della glicemia può inibire la trasmissione dei segnali neurali da parte delle orexine, provocando uno stato di sonnolenza. Pertanto, dopo l’energia fugace fornita dallo zucchero, segue rapidamente uno stato di affaticamento, derivante dall’inibizione dei neurotrasmettitori.
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3. Aumento di peso
Un consumo eccessivo di zuccheri fa ingrassare. Naturalmente, altri fattori come il livello di attività e il metabolismo giocano un ruolo, ma il corpo brucia principalmente gli zuccheri per produrre energia. Ciò che non può utilizzare immediatamente, lo immagazzina come grasso.
Inoltre, mangiare troppo zucchero ti porta a mangiare troppo perché sopprime l’ormone leptina, che segnala al corpo quando smettere di mangiare. Se ti senti stanco e letargico dopo aver consumato zucchero, sei anche meno propenso a fare attività fisica.
Un aumento della glicemia stimola la produzione di insulina per riportarla a livelli normali. L’insulina abbassa i livelli di glicemia: quando fluttua o diventa troppo bassa, il corpo pensa di aver bisogno di più carburante. Quindi si mangia anche quando non è realmente necessario.
