La carta da forno è uno strumento molto amato in molte cucine, e per una buona ragione. Evita che i cibi si attacchino, facilita la pulizia ed è perfetta per cuocere di tutto, dai biscotti alle verdure arrosto. Ma sebbene sia incredibilmente utile, c’è un aspetto importante che i cuochi casalinghi spesso trascurano: la carta da forno può prendere fuoco se usata in modo errato.
Sì, davvero.
Parleremo del perché questo accade, di come prevenirlo e quali potrebbero essere le alternative più sicure in determinate situazioni.
🔥Perché la carta da forno può prendere fuoco
La carta da forno è trattata con un sottile strato di silicone per renderla resistente al calore e antiaderente. Tuttavia, non è ignifuga e non è sicuramente adatta a temperature estremamente elevate. La maggior parte delle carte da forno è classificata come sicura fino a 215 °C (420 °F). Oltrepassando questa temperatura, si sta giocando col fuoco, letteralmente.
Se la carta da forno viene esposta a fonti di calore dirette (come le pareti o la resistenza del forno), o utilizzata in un forno a microonde o in un fornetto senza supervisione, può incendiarsi rapidamente. Anche un semplice oggetto come un angolo staccato che sporge troppo vicino alle serpentine superiori del forno può innescare una fiamma.
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