Italiano: 250 ml di riso bianco a chicco lungo crudo (o riso integrale per un’opzione più sana)
500 ml di brodo di pollo o vegetale (per un sapore extra)
1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti (con il loro succo, arrostiti a legna per un sapore extra)
1 cucchiaino di aglio in polvere (o 2 spicchi d’aglio, tritati)
Proteine/verdure facoltative: pollo cotto, salsiccia, spinaci o funghi
Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparare la pentola a cottura lenta
Ungere l’interno della pentola a cottura lenta con spray da cucina o un filo d’olio d’oliva per evitare che si attacchi.
Fase 2: Disporre gli ingredienti a strati
Aggiungere il riso crudo, il brodo, i pomodori a cubetti (con il loro succo) e l’aglio in polvere nella pentola a cottura lenta. Mescolare delicatamente per amalgamare.
Fase 3: Cuocere
Coprire e cuocere a fuoco basso per 3-4 ore o ad alto per 1,5-2 ore, finché il riso non è tenero e il liquido non è stato assorbito. Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per evitare che il vapore fuoriesca.
Fase 4: Sgranare e personalizzare
Una volta cotto, sgranare il riso con una forchetta. Aggiungere proteine o verdure (facoltativo) e riscaldare per 5-10 minuti.
Perché questa ricetta funziona?
Infusione di brodo: cuocere il riso nel brodo invece che nell’acqua gli conferisce un sapore incredibilmente intenso.
Magia del pomodoro: i pomodori a cubetti aggiungono acidità, dolcezza e morbidezza.
Un tocco d’aglio: un condimento semplice che lega tutto insieme senza sopraffarlo.
Varianti da provare
Stile messicano: aggiungere fagioli neri, mais, cumino e coriandolo; guarnire con formaggio grattugiato e avocado.
Ispirazione asiatica: aggiungere salsa di soia, zenzero, olio di sesamo e piselli surgelati; guarnire con cipollotti.
Potere proteico: aggiungere pollo cotto sfilacciato, carne macinata o gamberi saltati.
Vegetariano: aggiungere spinaci, cavolo nero, zucchine o peperoni rossi arrostiti.
Piccante: aggiungere jalapeño a cubetti, fiocchi di peperoncino rosso o un goccio di salsa piccante.
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