Indicazioni:
Fase 1: preparare il salmone
Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente per garantire una consistenza croccante. Rimuovere la pelle e tagliare il salmone a cubetti di circa 2,5 cm.
Mettere i pezzi di salmone in una ciotola capiente. Condire con un filo d’olio d’oliva e cospargere con aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, sale, pepe nero e pepe di Cayenna (se utilizzato).
Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente il salmone con il condimento.
Fase 2: Preparare la salsa Bang Bang
In una piccola ciotola, mescolate insieme la maionese, la salsa chili dolce thailandese, la salsa sriracha, il miele e il succo di lime fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Assaggiate e regolate il sapore della salsa: aggiungete altra salsa sriracha per un tocco piccante o miele per un tocco dolce. Mettete da parte.
Fase 3: Cuocere il salmone
Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto e aggiungete un filo d’olio d’oliva per evitare che si attacchi.
Una volta che l’olio è caldo, adagiate i pezzi di salmone in un unico strato, assicurandovi di non riempire troppo la padella. Se necessario, lavorate a più riprese.
Rosolate il salmone per 2-3 minuti per lato, girandolo delicatamente per dorarlo su tutti i lati. Cuocete finché il salmone non sarà dorato e croccante all’esterno, tenero e friabile all’interno.
Trasferite i bocconcini di salmone cotti su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Fase 4: Ricoprire con la salsa Bang Bang
Scegli il tuo stile di presentazione:
Condire: disporre i bocconcini di salmone su un piatto da portata e condire con la salsa.
Mescolare: mettere i bocconcini di salmone in una ciotola, versare la salsa e mescolare delicatamente per ricoprirli.
Fase 5: guarnire e servire
Guarnite i bocconcini di salmone con prezzemolo tritato, cipollotti o semi di sesamo per un tocco di sapore e colore extra.
Servite subito per assaporarne la consistenza croccante e i sapori intensi.
