Sterilizziamo i barattoli, di solito chiudo il caviale in barattoli da mezzo litro e lo sterilizzo per 5 minuti. Verso il caviale caldo nei barattoli e chiudo. Copri con un canovaccio fino a completo raffreddamento.
La resa del caviale di zucca da questa quantità di verdure è di 4-5 barattoli da mezzo litro.
Il caviale di zucchine senza maionese è pronto,
