Trasferisci immediatamente il mais in un bagno di acqua ghiacciata per lo stesso tempo in cui lo hai sbollentato. Questo interrompe la cottura e aiuta a mantenere la croccantezza e il colore del mais.
5. **Tagliare i chicchi (se desiderato)**
Se preferisci il mais sfuso (invece delle pannocchie intere), posiziona la pannocchia in verticale e tagliala verso il basso con un coltello affilato o una sbucciatrice. Fai attenzione a non tagliare troppo in profondità: vuoi solo i chicchi dolci e succosi.
6. **Imballaggio e congelamento**
Mettere i chicchi o le pannocchie intere in sacchetti adatti al congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile per evitare bruciature da congelamento. Etichettare con la data, quindi disporre i sacchetti orizzontalmente nel congelatore per impilarli facilmente.
💡 Come lo usiamo in inverno
Ecco solo alcuni dei nostri modi preferiti per utilizzare il nostro mais estivo congelato durante i mesi più freddi:
* **Zuppa di mais sostanziosa** – Cremosa e confortante con patate e pancetta.
* **Casseruola del sud-ovest** – Una calda e saporita pietanza al forno con fagioli e peperoni.
* **Frittelle di mais** – Leggermente croccanti e perfette come contorno o spuntino.
* **Mais saltato con erbe aromatiche** – Veloce, semplice e burroso e delizioso.
* **Aggiungilo a tutto** – Chili, zuppe, insalate, tacos, soffritti… a te la scelta.
E sì, ha davvero **il sapore dell’estate**, anche quando c’è la neve per terra.
Considerazioni finali
C’è qualcosa di speciale nel preservare i sapori dell’estate. Con un piccolo sforzo, puoi avere **mais dolce e tenero per tutto l’inverno**, trasformando i pasti semplici in qualcosa di stagionale e memorabile.
Quindi, la prossima volta che vedrete del mais fresco al mercato, prendetene un po’ e provate questo metodo. A gennaio, ne sarete felicissimi.
Dal nostro freezer alla nostra tavola, e ora alla tua. 🌽❄️**
Vorresti una versione stampabile del metodo di congelamento o una ricetta bonus per il mais da includere in questo articolo?
