Ecco un modo gustoso per evitare gli sprechi:

In una teglia da forno, creare uno strato di sale marino grosso.
Aggiungere la scorza di almeno 5 limoni e mescolare bene.
Aggiungere il succo dei limoni e mescolare ancora.
Cuocere in forno a 190°C (375°F) per 20 minuti, quindi abbassare la temperatura a 150°C (300°F) e cuocere per altri 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e conservate in un barattolo di vetro.

Utilizza questo condimento aromatico su insalate, pasta o piatti freddi a base di riso!