Vitamina B1: 10%
Vitamina B2: 73%
Vitamina B5: 46%
Vitamina B6: 14%
Acido folico: 26%
Vitamina B12: 60%
Vitamina D: 18%
Colina: oltre il 100% del
fabbisogno giornaliero Aminoacidi essenziali e proteine
Le uova sono anche un’ottima fonte di proteine, contenendo tutti e nove gli aminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Mangiando quattro uova, si soddisfa circa il 51% del fabbisogno proteico giornaliero. Ecco come vengono suddivisi gli aminoacidi essenziali:

Istidina: 59%
Isoleucina: 94%
Leucina: 67%
Metionina: 51%
Fenilalanina: 90%
Lisina: 61%
Treonina: 65%
Triptofano: 69%
Valina: 88%
Questo rende le uova una fonte completa di proteine, fondamentali per il recupero muscolare e la salute generale.

L’importanza della qualità delle uova.
Non tutte le uova sono uguali. La qualità delle uova che consumi può influenzare significativamente il loro valore nutrizionale. Ad esempio, le uova da galline allevate all’aperto contengono in genere:

Il doppio di DHA (un importante acido grasso omega-3)
Da tre a quattro volte più vitamina E
Quattro volte più vitamina D
Livelli più elevati di antiossidanti come luteina e zeaxantina
Confrontando il prezzo delle uova di alta qualità con quello di altri alimenti, spesso si scopre che offrono un rapporto qualità-prezzo migliore. Ad esempio, quando si acquistano uova più economiche, si potrebbero pagare circa 67 centesimi per quattro uova, mentre le uova di alta qualità potrebbero costare circa $ 2,67. Tuttavia, considerando la densità dei nutrienti, l’investimento in uova migliori vale la pena.