1. Stimola il cervello

Il tuorlo d’uovo è ricco di colina, un nutriente essenziale per il sistema nervoso. Aiuta a migliorare la memoria e la concentrazione e può ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.

2. Rafforza i muscoli

Con l’avanzare dell’età, perdiamo massa muscolare, fenomeno noto come sarcopenia. Le uova offrono proteine di alta qualità che aiutano a preservare e sviluppare la massa muscolare, migliorando così mobilità, equilibrio e indipendenza.

3. Protegge la vista

Grazie alla luteina e alla zeaxantina presenti nel tuorlo, le uova aiutano a prevenire problemi oculari comuni negli anziani, come la degenerazione maculare e la cataratta.

4. Prenditi cura del tuo cuore

Lungi dall’essere un nemico, le uova ben preparate possono aumentare il colesterolo HDL, noto come colesterolo “buono”, che protegge le arterie e migliora la salute cardiovascolare.

5. Aumenta l’energia.

Le uova contengono vitamine come la B12 e la D, e minerali come il ferro. Questi nutrienti sono essenziali per mantenere la vitalità, migliorare l’umore e combattere la stanchezza cronica.

4 errori comuni che annullano i benefici delle uova

Sebbene le uova siano un superfood, prepararle o mescolarle in modo errato può vanificarne gli effetti positivi:

1. Friggere con oli non salutari.

L’uso di oli come quelli di soia, di colza o di margarina crea sostanze infiammatorie quando vengono riscaldati. Questi oli lavorati danneggiano silenziosamente l’organismo.

2. Mangiare solo la parte bianca.

Molte persone evitano il tuorlo per paura del colesterolo, ma in realtà è lì che si concentrano i nutrienti più importanti. Scartarlo significa sprecare la parte migliore dell’uovo.

3. Mangiare troppo.

Sebbene sia salutare, di più non è sempre meglio. L’assunzione ideale per la maggior parte degli adulti è compresa tra 1 e 2 uova al giorno.

4. Abbinalo a cibi trasformati

Mescolarlo con pancetta, salsicce o pane bianco può vanificarne i benefici e sovraccaricare l’organismo con grassi cattivi e farine raffinate.

Come e quando consumare le uova per trarne il massimo beneficio?

Qual è il momento migliore della giornata?

Colazione. Iniziare la giornata con le uova aiuta a gestire l’appetito, aumenta i livelli di zucchero nel sangue e fornisce energia a lungo termine.

Qual è il metodo di cottura migliore?

Uovo sodo: semplice e senza grassi. Bollire per 8-10 minuti.
Uovo in camicia: cotto senza guscio in acqua calda, conserva meglio i suoi nutrienti.
Uova strapazzate o frittata: cuocetele a fuoco lento con un filo d’olio extravergine di oliva.