Le uova sode sono ampiamente considerate un alimento nutriente e pratico, spesso presente nei pasti quotidiani. Tuttavia, gli esperti di salute lanciano l’allarme: consumarle nel modo sbagliato può innescare silenziosamente problemi cardiovascolari e, in alcuni casi, persino conseguenze potenzialmente letali.

Il pericolo nascosto nel tuorlo

Secondo il professor David Spence del Robarts Research Institute (USA), i tuorli d’uovo contengono fosfatidilcolina, un composto che favorisce l’aterosclerosi, ovvero l’indurimento e il restringimento delle arterie. Questo rischio è particolarmente evidente nei soggetti con pressione alta, diabete o livelli elevati di colesterolo.

Ricerche pubblicate su riviste mediche come il BMJ evidenziano ulteriormente il rischio: consumare anche solo 10 g di uova al giorno, ovvero circa 1/6 di un uovo grande, può aumentare il rischio di malattia coronarica fino al 54%.

Questa non è solo teoria. In un caso allarmante, un uomo di 30 anni in Cina è stato ricoverato in ospedale dopo aver subito un lieve ictus. Nonostante mangiasse quotidianamente uova sode fresche e pulite, si è scoperto che aveva livelli di colesterolo più del doppio del limite di sicurezza, schizzati da 5,1 mmol/L a 11 mmol/L. Questo incidente serve da campanello d’allarme per coloro che credono che le uova sode siano innocue in qualsiasi quantità.

Chi dovrebbe fare attenzione alle uova?

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