2. Ricco di nutrienti che supportano il cuore

Colina: favorisce la salute del cervello e del sistema nervoso, ma aiuta anche a regolare l’omocisteina, un composto collegato alle malattie cardiache quando è elevato.

Vitamina D: fondamentale per la funzionalità endoteliale (rivestimento dei vasi sanguigni) e per la regolazione della pressione sanguigna.

Selenio e B12: supportano la produzione e la circolazione dei globuli rossi.

3. Sazietà e gestione del peso

Le uova aiutano a sentirsi sazi più a lungo, il che può ridurre la voglia di spuntini e favorire il controllo del peso, importante per ridurre il rischio di ipertensione, aterosclerosi e altre patologie vascolari.

Considerazioni: colesterolo e grassi saturi

1. Il colesterolo alimentare non è un grosso problema per la maggior parte delle persone

Un uovo sodo contiene circa 186 mg di colesterolo, per lo più nel tuorlo.

Le ricerche dimostrano ora che il colesterolo alimentare ha un impatto minimo sul colesterolo nel sangue per la maggior parte delle persone.

Le linee guida dietetiche statunitensi 2020-2025 non stabiliscono più un limite per il colesterolo alimentare, ma ne raccomandano la moderazione.

Tuttavia:

Le persone affette da diabete di tipo 2, ipercolesterolemia familiare o con una storia di malattie cardiache potrebbero dover limitare l’assunzione di tuorlo d’uovo.

In questi casi, è opportuno consultare un medico.

2. Le uova sode potrebbero essere migliori delle uova fritte

Sobbollire le uova evita l’aggiunta di grassi saturi e oli ossidati, che possono danneggiare i vasi sanguigni. Questo probabilmente rende le uova sode un’opzione più salutare per il cuore rispetto alle uova fritte nel burro o negli oli raffinati.

Conclusione

Mangiare 1 uovo sodo al giorno al mattino può essere generalmente sicuro e può favorire la salute vascolare, soprattutto se inserito in una dieta equilibrata ricca di frutta, verdura, cereali integrali e grassi sani.

Se soffrite di patologie cardiache preesistenti, diabete o colesterolo alto, è consigliabile discutere l’assunzione di uova con un medico o un dietologo.