Innanzitutto, le barbabietole sono ricche di betaina, un amminoacido con efficaci proprietà antitumorali. È anche un potente antinfiammatorio, antiossidante e disintossicante. Studi dimostrano che la betaina danneggia le cellule dei tessuti in crescita.

La barbabietola può essere utilizzata per il trattamento di molti tipi di cancro e i risultati di uno studio hanno dimostrato che il 100% dei pazienti oncologici ha risposto positivamente al trattamento con la barbabietola.

È benefico per le donne in gravidanza grazie al suo alto contenuto di acido folico. Migliora la funzionalità epatica e della cistifellea, prevenendo la stitichezza. È un valido aiuto per mal di testa, mal di denti, dissenteria, problemi ossei, problemi cutanei e disturbi mestruali. È una vera e propria pianta medicinale multiuso che dovrebbe essere parte essenziale di ogni dieta.