- Preparare il lievito :
- Mescolare il lievito con il latte caldo (circa 37°C). Lasciare riposare per 5-10 minuti, fino a ottenere una schiuma.
- Mescolare gli ingredienti secchi :
- In una grande ciotola, mescolate la farina per pane, lo zucchero e il sale.
- Unire gli ingredienti umidi :
- In una ciotola a parte, sbattete l’uovo, quindi aggiungete la panna e il composto schiumoso di lievito.
- Formare l’impasto :
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando con un cucchiaio o con il gancio per impastare fino a formare un impasto appiccicoso.
- Impastare a mano (per 10-15 minuti) o con una planetaria (per 5-7 minuti) fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Incorporare il burro :
- Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito, continuando a impastare, assicurandosi che sia completamente incorporato. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e non più appiccicoso.
- Prima ascesa :
- Formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola unta. Copritela con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o fino al raddoppio del suo volume.
- Dare forma all’impasto :
- Una volta lievitato, schiacciate l’impasto per far uscire l’aria. Dividetelo in tre parti uguali. Arrotolare ogni parte fino a formare una palla liscia.
- Disporre le palline di impasto una accanto all’altra in uno stampo da plumcake unto.
- Seconda ascesa :
- Coprite lo stampo da plumcake con un panno umido o con pellicola trasparente e lasciate lievitare ancora per 30-45 minuti, finché l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
- Cottura al forno :
- Preriscaldate il forno a 175°C (350°F).
- Cuocere il pane per 25-30 minuti o finché la superficie non diventa dorata.
- Freddo :
- Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia per 10-15 minuti prima di tagliarlo a fette.
Ecco alcune varianti e suggerimenti per rendere il vostro pane al latte ancora più delizioso:
Varianti:
- Aggiungere aromi: è possibile aggiungere aromi diversi aggiungendo estratto di vaniglia o estratto di mandorle agli ingredienti umidi per ottenere una dolcezza delicata.
- Frutta e noci: aggiungi uvetta, mirtilli rossi secchi o noci tritate come noci pecan per aggiungere consistenza e sapore.
- Formaggio: per un tocco salato, puoi aggiungere del formaggio grattugiato (come cheddar o mozzarella) all’impasto.
- Erbe aromatiche: per ottenere un pane profumato, è possibile aggiungere all’impasto erbe aromatiche fresche o secche, come rosmarino o timo.
Suggerimenti:
- Impastare: assicuratevi di impastare bene l’impasto. Un impasto ben lavorato sarà liscio ed elastico, il che è fondamentale per ottenere una consistenza soffice.
- Tempo di lievitazione: Lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria. Se la vostra cucina è fredda, potete accendere il forno per qualche minuto, poi spegnerlo e mettere l’impasto al suo interno a lievitare.
- Cottura: Per una crosta dorata, spennellare la superficie del pane con un uovo sbattuto mescolato con un po’ d’acqua prima di infornarlo.
- Conservazione: una volta cotto, lasciare raffreddare completamente il pane prima di riporlo in un contenitore ermetico per mantenerne la morbidezza.
Per conservare il pane al latte e mantenerlo fresco, segui questi consigli:
- Raffreddamento completo: lasciare raffreddare completamente il pane su una griglia dopo la cottura. Questo impedisce che l’umidità si accumuli e renda il pane molliccio.
- Avvolgilo: una volta raffreddato, avvolgi il pane strettamente nella pellicola trasparente o nella carta stagnola. Questo aiuta a evitare che si secchi.
- Contenitore ermetico: in alternativa, è possibile riporre il pane avvolto in un contenitore ermetico per proteggerlo ulteriormente dall’esposizione all’aria.
- Temperatura ambiente: se prevedi di consumarlo entro pochi giorni, conserva il pane avvolto a temperatura ambiente. Dovrebbe mantenersi fresco per circa 2-3 giorni.
- Congelamento: se si desidera conservare il pane più a lungo, è possibile congelarlo. Avvolgere il pane strettamente nella pellicola trasparente, poi nella carta stagnola e riporlo in un sacchetto per congelatore. Può essere congelato fino a 3 mesi. Quando si è pronti per consumarlo, è sufficiente scongelarlo a temperatura ambiente o riscaldarlo in forno.
Godere:
Questo pane al latte è perfetto appena sfornato, leggermente tostato o abbinato ai tuoi ingredienti preferiti. La sua mollica morbida e tenera lo rende un’aggiunta versatile a qualsiasi pasto o spuntino.
