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PROCEDIMENTO
In una ciotola, aggiungere la farina, il sale e lo strutto e iniziare a lavorare con le mani fino a quando lo strutto non si sarà amalgamato alla farina.
In un’altra ciotola, aggiungere l’acqua, il latte e il lievito di birra e mescolare fino a quando il lievito non si sarà sciolto.
Aggiungete il composto di lievito alla prima ciotola e mescolate bene fino a ottenere un impasto. Lasciate riposare l’impasto per due ore (finché non raddoppia).
Dividete l’impasto a metà e stendetelo sottilemente con un mattarello. Con una rotella taglia pizza, tagliate l’impasto in piccoli pezzi rettangolari.
Friggete in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.