1. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere una teglia rotonda (20 cm) e foderarla con carta da forno. Lasciare un po’ di carta da forno sui bordi per facilitarne la rimozione.

2. Preparare il composto: In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

3. Aggiungere le uova: Sbattere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. Aggiungere la panna e la vaniglia: Versare la panna liquida e l’estratto di vaniglia, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Aggiungere la farina: Setacciare la farina e incorporarla delicatamente al composto.

6. Versare nella teglia: Versare il composto nella teglia preparata.

7. Cuocere: Cuocere la cheesecake per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e leggermente bruciata, ma il centro sarà ancora tremolante.

8. Lasciar raffreddare: Lasciare raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente per tutta la notte).

9. Servire: gustare così com’è o con una coulis di cioccolato, caramello o frutti di bosco.

Buon appetito!