Quella prima forchettata è stata un vero paradiso: una torta al cioccolato deliziosamente umida, avvolta in una calda coperta di caramello, tempestata di noci pecan croccanti che aggiungevano il perfetto contrasto di nocciole. I miei occhi si rovesciavano all’indietro per la pura beatitudine mentre i sapori danzavano sulla mia lingua. Non importa quanto fossi già sazio, trovavo sempre spazio per il bis… e il tris!
Fortunatamente, questa torta divina è sorprendentemente semplice da ricreare a casa. Anche se può sembrare intimidatoriamente elaborata, la ricetta richiede solo ingredienti di base e pochi semplici passaggi. Non lasciatevi ingannare dal suo aspetto scenografico!
La parte più difficile è cercare di non leccare la ciotola mentre si prepara quel ripieno al caramello vellutato e liscio. Forse parlo per esperienza personale, ma non per esperienza personale. Un pasticcere ha le sue esigenze, ok?
Comunque, basta con i ricordi, diamoci da fare! Questa torta al caramello e tartaruga è ancora più buona di quanto immagini, giuro. Assicurati solo di indossare i pantaloni elastici, perché non resisterai alla tentazione di farne un secondo. E un terzo.
Varianti:
- Per un tocco più adulto, aggiungi un goccio di bourbon, rum o liquore al caffè al ripieno al caramello.
- Per ottenere un sapore croccante e diverso, sostituisci le noci pecan con noci tostate o mandorle.
- Per un tocco di decadenza ancora più intenso, guarnite la torta glassata con altra salsa al caramello.
Domande frequenti:
Posso usare un tipo diverso di impasto per torta?
Assolutamente sì! Anche se preferisco il sapore intenso del cioccolato tedesco, puoi sostituirlo con un preparato per torta gialla o per torta del diavolo. Evita solo qualsiasi cosa con sapori fruttati.
Come conservo questa torta?
Lasciate raffreddare completamente la torta, quindi copritela bene e conservatela in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Potete congelare singole fette per 2-3 mesi. Lasciatele semplicemente scongelare a temperatura ambiente prima di gustarle.
Posso preparare questa torta tartaruga in anticipo?
Puoi tranquillamente preparare questa torta con 1-2 giorni di anticipo. Conservala ben coperta in frigorifero fino al momento di servirla. Non consiglio di prepararla con più di 2 giorni di anticipo per mantenerla al meglio.
Torta al caramello e tartaruga
Ingredienti
- 1 scatola di preparato per torta al cioccolato tedesca
- 1 tazza di latte intero
- 1/3 di tazza di olio di canola
- 1 confezione da 11 once di pezzetti di caramello
- 3/4 di tazza fuso
- 1/2 tazza di latte evaporato
- 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
- 2 tazze di noci pecan tritate
- 1 contenitore di glassa al cioccolato fondente
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere una teglia da forno 23×33 cm con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola capiente, utilizzare uno sbattitore elettrico per amalgamare il preparato per torta, 1 tazza di latte, le uova e l’olio fino a ottenere un impasto liscio, per circa 2 minuti.
- Versare metà dell’impasto nella teglia preparata e cuocere per 15 minuti.
- Mentre la torta cuoce, preparate il ripieno al caramello. Unite il caramello a pezzetti, il burro fuso e il latte evaporato in un pentolino a fuoco medio. Mescolate frequentemente fino a ottenere un composto completamente sciolto e liscio.
- Togliete la torta parzialmente cotta dal forno. Versate uniformemente il ripieno al caramello caldo sulla superficie.
- Cospargere 3/4 di tazza di gocce di cioccolato e 1 tazza di noci pecan tritate sopra lo strato di caramello.
- Versare a cucchiaiate l’impasto rimanente sul ripieno, quindi stenderlo delicatamente con un coltello e ricoprire completamente il ripieno.
- Rimettere la torta in forno e lasciarla cuocere per altri 20 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce quasi completamente pulito con solo qualche briciola umida.
- Disporre la torta su una griglia e lasciarla raffreddare completamente, per circa 2 ore.
- Una volta raffreddato, distribuisci uniformemente la glassa con una spatola o un coltello. Cospargi con i restanti 1/4 di tazza di gocce di cioccolato e 1 tazza di noci pecan tritate.
Suggerimenti per servire: questa torta deliziosa è così ricca che può essere servita da sola, con un bicchiere di latte freddo o caffè per attenuarne la dolcezza. Per una delizia ancora più golosa, guarnite le singole fette con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o un filo di salsa al caramello salato. Buon appetito!
