Bastoncini di patate croccanti e leggeri: la ricetta senza frittura che salva la giornata

Preparazione delle patate
Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini di dimensioni regolari, non troppo sottili per evitare che si rompano durante la cottura.

Precottura
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e immergere le patate a bastoncini per circa 5 minuti, il tempo necessario per ammorbidirle leggermente. Scolarle e asciugarle bene con un canovaccio pulito.

Pasta sfoglia croccante
In una ciotola capiente, mescolate la fecola di patate, l’aglio in polvere, il peperoncino, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Aggiungete la mozzarella grattugiata e mescolate bene.

Impanare le patate
Ricoprire i bastoncini con fecola di patate e formaggio, assicurandosi che siano ben ricoperti da tutti i lati. Questo creerà una crosticina croccante una volta cotti.

Cottura:
Disporre i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno, senza sovrapporli. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.

Finitura:
quando i bastoncini saranno dorati e croccanti, toglieteli dal forno e cospargeteli con parmigiano grattugiato a piacere. Lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di servirli.

Consigli per servire e conservare
: Servire: Questi bastoncini sono perfetti con salsa allo yogurt o semplice ketchup fatto in casa. Sono un accompagnamento ideale per piatti di carne o pesce, ma anche uno spuntino delizioso in qualsiasi momento della giornata.

Conservazione: potete conservare i bastoncini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 o 2 giorni. Per ripristinarne la croccantezza, riscaldateli in forno a 180 °C per 5-7 minuti prima di servirli.