Tali manifestazioni sono spiegate dalla presenza naturale di istamina in questo ortaggio, una molecola che può provocare reazioni eccessive del sistema immunitario nelle persone predisposte.
In caso di fragilità renale
Salute renale
L’acido ossalico presente nel cavolo può formare cristalli con alcuni minerali, dando origine a calcoli renali in soggetti vulnerabili. Per i pazienti sottoposti a trattamento renale, si raccomanda di:
– Preferire cotture prolungate
– Evitare di consumare il brodo di cottura
– Abbinare il cavolo ad alimenti ricchi di calcio per neutralizzare parzialmente l’acido ossalico
