* Pannocchie di mais fresche di stagione (quante ne vuoi conservare)
* Pentola grande per far bollire
* Ciotola grande per acqua ghiacciata
* Coltello affilato o spelucchino
* Sacchetti o contenitori adatti al congelatore
* Pennarello indelebile per etichettare
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🌽 Passo dopo passo: come congelare il mais come un professionista
1. **Inizia con il mais più fresco**
Acquista o raccogli il mais appena raccolto. Gli zuccheri presenti nel mais si trasformano rapidamente in amido dopo la raccolta, quindi più è fresco, meglio è.
2. Sgusciare e pulire
Rimuovere le bucce e la seta. Sciacquare le pannocchie sotto l’acqua fredda per rimuovere eventuali fili di seta rimanenti.
3. Sbollentalo
Portare a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua. Aggiungere il mais e sbollentare per:
4 minuti** per pannocchie intere
2–3 minuti** per chicchi
Questo passaggio arresta l’attività enzimatica che causa la perdita di sapore e consistenza durante il congelamento.
4. Raffreddalo velocemente
CONTINUA A LEGGERE NELLA PAGINA SUCCESSIVA 🥰💕
