I piselli surgelati possono sembrare un’aggiunta semplice a qualsiasi pasto, ma spesso vengono fraintesi in cucina. Tuffarli direttamente nell’acqua bollente? È il modo più veloce per ottenere piselli mollicci e insipidi, dal sapore insipido. La buona notizia: qualche rapido ritocco alla tecnica li trasformerà in vere e proprie perle di sapore e colore nel vostro piatto.
🚫Errore comune: cuocere troppo i piselli surgelati.
La maggior parte delle persone immerge i piselli surgelati direttamente nell’acqua bollente e poi se ne va. Ma questo ne altera la consistenza, ne smorza il colore e li priva di sostanze nutritive. I piselli surgelati richiedono una cottura più delicata.
✅Passo dopo passo: il modo intelligente per cucinare i piselli surgelati .
Dettagli del passaggio:
non è necessario scongelarli. Cuocere i piselli direttamente da congelati; non è necessario scongelarli prima.
Cuocere brevemente: da 2 a 4 minuti in acqua bollente sono sufficienti. Cuocere troppo i piselli li rende mollicci.
Sale + bicarbonato di sodio: un pizzico di sale e una piccola quantità di bicarbonato di sodio aiutano a preservare il colore verde brillante.
Lessare in acqua ghiacciata. Dopo l’ebollizione, sciacquare immediatamente con acqua fredda per interrompere la cottura e preservare la croccantezza.
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Aggiungere i piselli ai soffritti, agli stufati o al riso
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