La ricetta magica
Io la preparo con il Bimby, ma la ricetta è fattibile anche se non ne avete uno!!! Niente panico, non rimanete!!
Per accontentare tutti, tradurrò i passaggi del Bimby per chi non lo usa!!!
1/ Mettere nel boccale 2 litri di latte, 4 cucchiai di latte intero in polvere e 100 g di latte condensato zuccherato. Mescolare per 8 sec/velocità 6, quindi riscaldare per 5 min/37°C/velocità 1.
1/ In una casseruola capiente, fuori dal fuoco, mescolare 2 litri di latte, 4 cucchiai di latte intero in polvere e 100 g di latte condensato zuccherato. Una volta ottenuto un composto liscio, riscaldare a fuoco basso per 10 min.
2/ Aggiungere 2 o 3 bustine di fermenti lattici e mescolare per 20 secondi/velocità 6.
2/ Fuori dal fuoco, aggiungere 2 o 3 bustine di fermenti lattici e mescolare bene per qualche minuto per emulsionare il composto (dovrà formare un po’ di schiuma) e attivare così i fermenti.
3/ Riempire i vasetti dello yogurt.
4/ Avvia il programma di fermentazione della tua yogurtiera per 12 ore. Copri la yogurtiera con un panno per mantenere il calore all’interno (soprattutto in inverno quando l’aria si raffredda).
5/ Una volta completata la fermentazione, dopo 12 ore, lasciate riposare gli yogurt a temperatura ambiente nella yogurtiera per 2 o 3 ore.
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